Ngày 31/7/2025 tại TP.HCM, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và được chờ đợi trong ngành ẩm thực Việt Nam. Sự kiện này đã quy tụ đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong ngành F&B (kinh doanh đồ ăn và thức uống). Future Menus 2025 không chỉ là một sự kiện thông thường mà còn đánh dấu lần đầu tiên một ‘bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu’ được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam. Sự kiện bao gồm trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng và hành trình vị giác đáp ứng nhu cầu thị trường Việt.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến món ăn được phục vụ mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được kể chuyện giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân thực khách. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Từ đó, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Bộ ba tiêu chuẩn mới bao gồm ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’ đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững.

Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, đã chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Sự hỗ trợ và định hướng từ các chuyên gia trong ngành sẽ giúp các doanh nghiệp F&B không chỉ nắm bắt được xu hướng mà còn có thể phát triển bền vững trong môi trường cạnh tranh.

Như vậy, Future Menus 2025 không chỉ là một sự kiện giới thiệu xu hướng ẩm thực mà còn là một cơ hội để các chuyên gia trong ngành học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm và phát triển chiến lược kinh doanh phù hợp với thị trường Việt Nam đang thay đổi nhanh chóng. Từ đó, các doanh nghiệp có thể xây dựng một nền tảng vững chắc để không chỉ phục vụ thực khách mà còn tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và khác biệt.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống nhộn nhịp của Sài Gòn chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang được hé mở. Người ta thường nói rằng, một món ăn ngon là sự kết tinh của tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Tuy nhiên, trong một thế giới đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn mà còn có thể kể một câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và môi trường.

Trong bối cảnh hiện nay, khi mà vấn đề bảo vệ môi trường và phát triển bền vững đang trở thành một trong những thách thức lớn nhất của toàn cầu, thì việc sáng tạo trong ẩm thực cũng cần phải được nhìn nhận dưới một góc độ mới. Việc sáng tạo không chỉ dừng lại ở việc kết hợp các nguyên liệu, mà còn ở việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự quan tâm đến môi trường và nguồn nguyên liệu.

Một xu hướng mới đang dần hình thành trong ngành ẩm thực, nơi mà mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội. Các đầu bếp và nhà hàng đang tìm cách sáng tạo ra những món ăn không chỉ ngon mà còn có nguồn gốc rõ ràng, giảm thiểu lãng phí và sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường.

Sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực này không chỉ phản ánh một xu hướng mới trong ngành thực phẩm, mà còn thể hiện sự quan tâm của con người đến tương lai của hành tinh. Mỗi lựa chọn ẩm thực đều có thể trở thành một hành động có ý nghĩa, góp phần vào việc bảo vệ môi trường và xây dựng một tương lai bền vững.

Trong khi thưởng thức những món ăn ngon, chúng ta cũng cần nhớ rằng, đằng sau mỗi món ăn là một câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và môi trường. Hy vọng rằng, qua những góc nhìn mới về ẩm thực, chúng ta sẽ có thêm động lực để chung tay xây dựng một thế giới bền vững hơn.